私が重ね煮を習い始めた時に、友人に言われました。
「重ね煮って刻んだりして作るの大変じゃない？」
その時、私の頭は❔マークに。
重ね煮を学びたいと思った理由は、
とにかく簡単！美味しい！から。
陰陽調和の重ね煮の考え方の一つは、
「一物全体食」
野菜も、全体として調和しているため不要なものは
ありません！
一つのものを丸ごといただきましょう。
基本的に、皮は剥かずに、あく抜きをするために、
水やお酢にさらしたりはしません。
野菜を丸ごと調理することで本来の味が出て、
栄養もあります。
アクはお野菜の個性です♡
味わいが深くなります。
下ごしらえせずに、切ったお野菜をお鍋に重ねていくので、
台所も汚れませんし、油も使わずに作れるので、
洗い物もらくです。
水を加えて、素早く作るので、野菜を刻んだりもしません。
まさに、主婦、子育てママの強い味方ではないでしょうか？
