◆無農薬野菜じゃないとダメですか？
今日は読者さんからの
質問をご紹介しますね。
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重ね煮では皮ごと野菜を使うので
無農薬の野菜でないと
いけませんか？
そろえるのが大変です。
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こちらの質問にお答えしますね。
大切な子どものために
できるだけ安全なものを
という気持ち、分かります。
けれども例えば
トマトやなす、きゅうり
皮をむいて食べていますか？
食べる人は少ないと思います。
じゃがいもや人参など
なぜか土から穫れる野菜の
農薬を気にしがちです。
けれども、
なすやトマトも
じゃがいもや人参も同じです。
私は無農薬野菜があれば
無農薬野菜を選びます。
けれども、
無農薬にはこだわりません。
（使える野菜が限られてしまうため）
なければ
減農薬野菜や
地場野菜を選ぶように
しています。
そうしていると
野菜は高くないことに
気がつくはずです＾＾
特に地場野菜は
コストがかからないため
価格は安いですし
減農薬野菜や
契約していることが多いので
価格変動がほとんどないです。
（食費が安くなった！という
生徒さんが多いんです＾＾）
また、
無農薬でないからといって
農薬除去の洗浄剤を
使ったりもしません。
様々な考え方があるとは
思いますが、
こうでなくてはならない
ということはありません。
自分の中で
選択基準を持つことが
とても大切だと思っています。
そのうえでぜひ
知っていただきたいのは
皮をいただくことでこんなに
素晴らしい効果があるのです♪
１、おいしくできる
皮には旨みも栄養もぎっしり
詰まっています。
皮ごとアクごと調理することで
素材の味が引き出されて
おいしく仕上がります。
２、解毒効果
野菜の皮は
食物繊維が豊富なだけでなく
強い解毒効果を持っています。
特に根菜類の皮には
抗酸化物質と言われる
ポリフェノールがいっぱい♪
体内の老廃物をからめとり
排出する力を持っています。
ご家族のために
選択するチカラをつけることは
とても大切だと思います。
それが「生きるチカラ」にもつながる
と思っています☺
最近は宅配の安心野菜も
増えてきたので
手に入れやすくなっていますね。
重ね煮アカデミーの生徒さんも
選択軸ができたことで
これまで苦痛だった
野菜や調味料の買い物が
楽しくなってきています♪
毎日食べるものだから
身体を整えてくれるものだからこそ！
選ぶチカラを身につける努力を
していきたいですね。
参考になればうれしいです☺
