応用科

重ね煮アカデミー®応用科クラス

応用科は「重ね煮」メニューのレパートリーをさらに広げ、陰陽調和の理解を理論的・実践的に深めます。
修了者で希望される方は、重ね煮アカデミー®認定講師として当教室のレシピを使用した「単発講座」の開催ができます。

 

応用科

コース内容
  • 開講5月予定
  • 月1回 半年間 全6回
  • 動画学習教材 + 質問・相談コミュニティ参加

スケジュール

詳細は基礎科クラスにご参加した方にお伝えしております。

応用科

応用科で学べること
  • 実習でメニューのレパートリーをさらに広げていきます。
  • 食材の細かな陰陽判断を5つの観点から行えるようになります。
  • 陰陽調和を理論的、実践的に学び理解を深めます。
  • 修了者で希望する方は、重ね煮アカデミー®認定講師として当教室で学んだレシピを使って「単発講座」を開催できます。※登録料は別途

重ね煮アカデミー®菜の花 で感動の変化が生まれる5つの理由

重ね煮アカデミー®菜の花では、共に学び成長できる仕組みと学びの環境を整えています。

point1

料理する女性

実践 × 理論で
一生涯使える知恵

料理を作るだけでなく、
生活の中で生かせる知恵を
学ぶことができます。

point2

重ね煮アカデミーテキスト

段階に合わせた
オリジナルテキスト

レベルに応じた内容の
テキストで学びを深めます。
復習にも活用できます。

point3

パソコンで自習する女性

予習復習できる
動画教材

ご都合のよい時に
何度も繰り返し学べます。

point4

重ね煮のメニュー

毎回の学びの後は
課題を提出

実践することで
学びを自分のものにします。

point5

Facebookコミュニケーション

Facebookグループの
コミュニケーション

生徒同士の
コミュニケーションや
課題提出の場をご用意。

重ね煮アカデミー® カリキュラム

重ね煮アカデミー®では、インプット（学び）とアウトプット（実践）の両側面を通して「食べること」で健康な心身を保つ「食養生」の知恵を学んでゆきます。

座学の内容

応用科 座学

一生涯役立つ知恵となる、以下の内容をしっかり学ます。

  • 身土不二
  • 配膳について
  • 陰陽の判断法
  • 献立の考え方

学ぶメニュー例

応用科メニュー例

応用科では、旬の食材を使った基本的な陰陽調和の重ね煮メニューを実践調理します。

5月

  • あおさごはん
  • あさりの和風スープ
  • えんどう豆のあられ煮
  • いかとわけぎのぬた
  • 昆布とふきの当座煮

9月

  • 枝豆ごはん
  • かぼちゃとみょうがの味噌汁
  • 冬瓜と車麩の煮物
  • 夏野菜のだし
  • きな粉プリン

1月

  • れんこんごはん
  • ポトフ
  • 魚の生姜あんかけ
  • 和風甘酢漬け
  • アップルパイ

重ね煮アカデミー® 教室の流れ

事前に動画で調理を実施、オンライン教室では座学と質疑応答を行います。学習後はご自宅で復習やSNSグループでの質問で、さらに学びを深めます。

重ね煮アカデミー 調理 1.  事前にお渡しする動画で調理を予習

2.  オンラインにて座学と質疑応答

3.  自宅で好きな時に学びの復習と相談

重ね煮アカデミー® よくあるご質問

Q.教室に参加する際に必要なものを教えてください。
A.インターネット(Wi-Fi)環境、パソコン、筆記用具です。
Q.病欠や急用で欠席の場合はどうしたらよいですか？
A.お休みされたかたは録画をお渡しいたしますので、そちらをご覧になって学習してください。
Q.スマホでの受講も可能でしょうか？
A.はい。オンライン講座は無料のZOOMアプリを使用します。スマホ版のアプリをダウンロードしていただければスマホでもご参加できます。
Q.予習用の動画はいついただけますか？
A.オンライン講座日の7日前までにメールにてお渡しします。
Q.事前に料理を作らないといけませんか？
A.事前にあらかじめご自分で作っておくことで講座でわからないこと、疑問を確認できます。その方が学びが深くなりますのでぜひ実践してください。
Q.重ね煮を学びたいのですが、参加するクラスは自分で選べますか？
A.クラスは段階順に学べるようにしておりますので、初めての方は入門の「養生科」にご参加ください。
応用科には「基礎科」を修了した方が、養生科を修了した方は「基礎科」の受講資格があります。

重ね煮自体が初めての場合は、１回限りの単発講座「オンライン重ね煮体験クラス」にご参加ください。アカデミーの雰囲気をつかんでいただけます。

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