味噌

重ね煮豆知識

お味噌はどのように選んでいますか?

お味噌は、お醬油に続き日本の定番の調味料ですね。

陰性の大豆や麹に、陽性の塩を加えて時間をかけて、発酵熟成させたものが味噌です。

比較的に、ご家庭でも作りやすいですよね。

毎日使うお味噌に添加物が入っていてはもったいないですよね。

「だし入り」のお味噌は一見便利そうに思えるかもしれませんが、

グルタミン酸など添加物が入っているものがあるので注意してほしいです。

国産原料を使っているもので「天然」と表示してあるものを

選んでくださいね。

お味噌を吸収しやすい「味噌汁」という形にして毎日の食卓に取り入れてきた

先人の智慧はすごいですね。

重ね煮のお味噌汁は、出汁は取らずとも、野菜のうまみが出てくるのでぜひ

毎日の食卓に取り入れてくださいね。

 

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この記事を書いた人

譲原聖子 菜の花 重ね煮アカデミー

譲原 聖子
重ね煮アカデミー® 菜の花 代表

次女が生後4か月で重度のアトピーと診断。もともと料理が苦手。カンタンで油も砂糖も使わない「重ね煮」に出会い、娘の肌が数ヶ月で無理なく改善。 同じようにアレルギーのお子さんを持つママたちに「重ね煮」で健康になる知恵をお伝えしています。

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