重ね煮アカデミーで
大切に考えている
《4つの指針》について
お話しています。

 

今日は、
いよいよ4つめとなりました。
「穀菜魚食」について
お話しますね!!

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日本人が
健康を保つためには


日常の食事(ケの食)として
穀物、野菜、魚を食べること。


昔から食べてきたものを食べること。



どうしてここに肉が入らないのか
卵、乳製品が入らないのかのお話です。

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長寿国といわれた日本の食文化は
山と海、
里に囲まれた風土を生かした
「穀菜魚食」。

 

 

長い年月をかけて
「穀菜魚食」の食文化に
対応した内臓器官、消化酵素を
からだの中に築き上げてきました。

 

 

ところが戦後、

パン食が学校給食から普及。
「フライパン運動」が始まり、
肉、卵、油の摂取奨励活動。

 

途端に
油、砂糖、小麦、乳製品の摂取が激増して
食生活が西洋化しました。

 

食生活の急激な変化に合わせた
内臓器官、消化酵素を獲得するには

最低500年が必要だといわれています。

 

 

ごくごく短い数十年という期間での
食生活の急激な変化は、
体がもつ「変化への対応能力」の
限界を超えてしまい
その結果、

アレルギー、生活習慣病、免疫疾患など
かつての日本にはなかった疾病までが
次々と現れています。

 

 

「肉を食べる」のは
海が近くにない国の食文化。
実際に欧米人と
日本人は腸の長さが違いますね。

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「卵、乳製品を食べる」のは、
乾燥地域で
小麦を育てている国の食文化。

日本人には乳糖を分解できる
酵素を持った人が少なく、
牛乳アレルギーの方が多いですね。

 

 

世界各国で自然環境や歴史によって
食文化は異なり、
食べてきたものを消化、
吸収できるような
遺伝子が身体の中に組み込まれているのです。

 

 

日本人が昔から食べてきたものを
食べることは私たちの体にやさしく

免疫力・自然治癒力
最大限に発揮できることにつながります。

 

つまり、
日本人の体に馴染む食が
アトピーっ子の体を
強くすることは
自然なことなのです!

 

すっかり、
小麦製品や乳製品に
囲まれている現代ですが、

 

 

改めて
日本の伝統的な食事に
目を向けてみましょう!

 

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