小麦粉より米粉の方が安心？

小麦粉より米粉の方が安心？

何となく、小麦粉より米粉
の方が安心なイメージでしょうか？

小麦粉は、
３大アレルギーですし、
腸内環境を悪くしてしまう。

それならば、米粉なら安心？
米粉を小麦粉の代替品として
使うのはいいと思います。

でも、やっぱり常食するものでは
ないですよね？

人のアレルギーはたんぱく質に反応するので、
小麦粉よりは安心なイメージでしょうか？

米粉なら、グルテンフリーだから安心？

小麦アレルギーのあるお子さんだと
米粉は代替品として使えるから
ありがたい存在。

ママ達も小麦粉を使ったパンやパスタ
よりもグルテンフリーの米粉の方が
気持ち的に楽になりますかね？

そもそもグルテンって何？

グルテンは、
小麦、ライ麦に含まれるたんぱく質です。

グルテンの量を比較すると
薄力粉、中力粉、強力粉の順で多くなります。

これらのグルテンを摂取しないようにお菓子やパン、麺を
避ける食事法が「グルテンフリー」です。

グルテンフリーは、本来は、
たんぱく質のグルテンにアレルギーを
持っている人やセリアック病
という自己免疫の人のための治療法でした。

グルテンフリーと聞くと何となく、イメージで
身体に優しそうに感じてしまいますが、
そもそもグルテンは悪いものなのでしょうか？

グルテンは小麦粉に含まれる
質のいい植物性たんぱく質です。

昔から米を食してきた私たち日本人にとって、
グルテンを含むパンやパスタをたくさん食べるのは、
本来持っている代謝量を超えてアレルギーや
不調の原因になる心配があります。

そう考えると、
グルテンフリーの米粉が安心のように
感じて、グルテンフリーの食品を
選ぶのはどうでしょうか？

グルテンフリーの米粉なら安心？

食物繊維を除いた微粒子の米粉で作られたパンは
食物繊維がほとんど含まれていません。

特に日本人の腸内細菌は食物繊維を好みます。
食物繊維を摂ると腸も元気。
免疫も上がり、病気のリスクも低くなります。

ですので、安易にグルテンフリーだから安心と
思わずに全体のバランスを大切にしてほしいです。

民族として昔から食べてきたものが
消化器官、消化酵素を作り上げています。

つまり、食べてきたものを消化吸収できるように
私たち日本人の身体は上手に出来ています。

日本人の場合は、
穀物、野菜、魚の穀菜魚食です。

島国で水が豊富にあり、四季に恵まれた日本で、
私たち日本人は、米や豆の穀物と野菜、魚を食べてきました。

小麦粉は古くからうどんやおやきとして食べてきましたが、
毎日ではありませんね。

たまに楽しむものとして、
基本の食事を大切にしていきたいですね。

粉よりも粒のお米をしっかり噛んで食べましょうね。

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