中庸とはどのような意味でしょうか？
陰陽調和に基づく重ね煮では、
お鍋の中で中庸にすると
お伝えしています。
陰と陽は対立した二つの要素です。
互いに影響しあって、
バランスの取れた丁度良い状態を
「中庸」と言います。
陰陽バランスをシーソーにたとえると
分かりやすいです。
シーソーの真ん中が「中庸」
で、シーソーの真ん中から離れると
陰陽度合いが強くなります。
陽性の強い食材を摂ると、
今度は陰性の強い食材を食べたくなり、
その繰り返しになってしまいます。
このシーソーを続けたり、繰り返したり
すると、身体に負担をかけることになり、
体調を崩しやすくなります。
中庸を心がけた食生活のほうが、
身体にやさしく働きかけて、
不調も消えていきます。
穀物など中庸の食材を中心に
陰陽バランスを考えた調理を
すれば、食材本来の味や香り、
風味も楽しめて、美味しさも倍増
しますよ♡
重ね煮では、陰性の野菜はダメ！
ではなく、その季節にとれた旬のお野菜を
陰性のお野菜と陽性のお野菜をバランスよく
お鍋の中に入れて、火にかけ、対流が起きて
お鍋の中で中庸を目指しています。
一見、理論は難しく感じますが、
作り方はとても簡単で、楽なので、
お子様と一緒にぜひ作って頂きたいです(*^^*)
