お手当 重ね煮豆知識

◆アトピーっ子の体を癒す食材はコレ!!《レシピ付き》

%LAST_NAME%さんの住む地域は
秋らしい気候に
なってきましたか?
 
秋.jpg
 
私が住む神奈川県は
最近また暑さが戻ってきてしまいました。
 
 
それでも
朝と夜は涼しい風を感じるので
風邪をひかないように注意しましょうね。
 
 
 
今日は食欲がないときも
さっぱりいただけるメニューを
ご紹介します。
 
 
 
それがこちら!
夏野菜ですが、
冬まで保存できる
「冬瓜です!」
 
冬瓜.jpg
 
 
 
冬瓜を使った
《冬瓜の葛汁》をご紹介します!
 
冬瓜の葛汁.jpg
 

【材料と作り方】

-------○------

ほたての貝柱 2個
ごぼう 15g・・・ささがき
人参  30g・・・千切り
玉ねぎ 120g・・・薄切り
冬瓜 200g・・・拍子木切り
しいたけ 2枚

---------------
水 3カップ
塩 小さじ1弱
しょうゆ 小さじ2
片栗粉 大さじ1
ねぎ 適量

 

 

1、鍋に材料を重ねて
ほたてが浸かるくらいまで
水を加えて、
フタをして火にかける。

 

 

2、沸騰したら弱火にし、
野菜がやわらかくなれば
塩、しょうゆで味をととのえる。

 

 

3、倍量の水でといた片栗粉
を加えて、とろみをつける。

 

 

4、ねぎを散らす。

 

 

【今日のポイント】

冬瓜は7月~8月が旬ですが、
夏が旬なのに「冬」とつく名前の
由来は

 

「野菜の中でも保存性が高く、
夏に収穫した果実が冬まで
貯蔵できる」

 

という意味があります。

 

カットしたものは
日持ちしないので
中ワタをと種を取って
冷蔵庫や冷凍庫で保存して
早めに使い切ってくださいね!!

 

水分とカリウムがとても豊富。

利尿、解毒作用に優れているので、
夏の暑さに疲れた体を
癒してくれます。

 

 

重ね煮のお味噌汁に
入れるのもおススメです。

 

 

ぜひ作ってみてくださいね♪

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この記事を書いた人

譲原聖子 菜の花 重ね煮アカデミー

譲原 聖子
重ね煮アカデミー® 菜の花 代表

次女が生後4か月で重度のアトピーと診断。もともと料理が苦手。カンタンで油も砂糖も使わない「重ね煮」に出会い、娘の肌が数ヶ月で無理なく改善。 同じようにアレルギーのお子さんを持つママたちに「重ね煮」で健康になる知恵をお伝えしています。

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