枝豆を絶妙な固さに茹でられますか？
今の暑い時期にのど越しのいいビールの
お供にもなる「枝豆」
最高に美味しいですよね。
私は授乳をしているので、もちろん
飲みません。
飲めません。涙
ですが、お酒は大好きです。
強くはありませんがみんなで
ワイワイしながら飲む雰囲気が
大好きです。
授乳が終わって飲めるようになった時の
為に飲み友達を見つけておこうと
思います(*^^*)
愛する旦那さんのために
お仕事お疲れ様のご褒美に。
お子さんのおやつにのもなる
「枝豆」
せっかくなので美味しく茹でましょう！
重ね煮には「茹でる」という概念はありません。
ところで、
枝豆どのように茹でていますか？
え？茹でるって、
たっぷりのお湯を沸かして、、、
そうですよね。
私も、「茹でる」ってそうゆうイメージ
でしたが、
たっぷりのお湯を沸かすってだけで時間が
かかって面倒だな。。
と思ったことはありませんか？
重ね煮には、
そもそも「茹でる」といった
概念はありません。
枝豆も少量の水で「蒸し煮」
します！
そうすることで、
絶妙な固さに仕上がります！
本当？
と思うなら作ってみましょう！
どうやって「蒸し煮」するの？
【作り方】
１．枝豆を洗って塩をまぶす。
→さやごと重量の３～５％の塩
私は蒸し煮用の鍋に枝豆をあけて
洗ってそのまま蒸し煮しちゃいます。
２．水大さじ３を入れてフタをして火にかける。
３．湯気が出たら、一旦全体をざっと混ぜて
またフタをする。
目安3分。
４．少し固いかなという程度で火を止める。
５．そのまま5分放置。
→鍋ごと水につけてフタをしたまま5分放置。
６．中までゆ～っくり塩味が入っていってくれますよ。
【今日のポイント】
☆水は枝豆1パックに対しての目安量です。
それ以上したい場合は鍋を大きくしたり
そのままの鍋で数回に分けて蒸し煮したり
してくださいね。
こうすることで、塩分も絶妙に。
百閒は一見にしかず。
是非お試しくださいね。
枝豆の蒸し煮をマスターして
暑い夏を楽しみましょう！
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蒸し煮を習得をして、
もっと楽に食事作りしませんか？
