重ね煮豆知識

シャキシャキ和え物作れますか?

シャキシャキ和え物作れますか?

重ね煮は、煮るだけではなく、

シャキシャキの食感もできます。

 

薄手のお鍋で素早く火を通します。

材料を重ねて一つまみの塩を加えて、

少量のお水を加えて蒸し煮します。

ひと混ぜし、鍋ごと水を張ったボールでさまします。

彩りよくシャキシャキの食感に仕上がりますよ。

ゴマは炒ったり、擦ったりすると酸化が始まるので、

洗いゴマを使って、使うたびに炒って、擦ると香り豊かに仕上がります。

是非、お試しくださいね。

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この記事を書いた人

譲原聖子 菜の花 重ね煮アカデミー

譲原 聖子
重ね煮アカデミー® 菜の花 代表

次女が生後4か月で重度のアトピーと診断。もともと料理が苦手。カンタンで油も砂糖も使わない「重ね煮」に出会い、娘の肌が数ヶ月で無理なく改善。 同じようにアレルギーのお子さんを持つママたちに「重ね煮」で健康になる知恵をお伝えしています。

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