重ね煮豆知識

野菜の皮剥く?剥かない?

野菜の皮には、農薬が多い?

農薬は、散布されるだけではなく、土からも吸収されます。

野菜の表面だけではなく、内側にも入り込んでしまっています。

ですので、できる限り農薬を使っていないものを使いましょう。

自分の目で確かめて、安全だと思える野菜を選ぶ力つけましょう。

そして、なるべく全体を使うようにします。

皮と身の間には、栄養分や甘味の宝庫です。

ごぼう、里芋、れんこんは、

水洗いして表面の泥や汚れを落とすだけで

あく抜きやぬめり取りもしません。

野菜をまるごと頂いてくださいね。

 

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この記事を書いた人

譲原聖子 菜の花 重ね煮アカデミー

譲原 聖子
重ね煮アカデミー® 菜の花 代表

次女が生後4か月で重度のアトピーと診断。もともと料理が苦手。カンタンで油も砂糖も使わない「重ね煮」に出会い、娘の肌が数ヶ月で無理なく改善。 同じようにアレルギーのお子さんを持つママたちに「重ね煮」で健康になる知恵をお伝えしています。

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