みりんは、お料理に甘味が欲しいときに
重宝しますね。
私は、肉じゃを作る際に、
みりんを少量加えます。
みりんの原材料は、もち米、米麹、焼酎です。
みりんを使いたい場合は、
じっくりと熟成させた本みりんを使いましょう。
最近は、みりん風味調味料が
店頭に並んでいることがあるので
注意して選んでくださいね。
水あめやぶどう糖、
化学調味料が含まれている事があります。
野菜の本来の甘みを生かしたお料理を作るようになると、
甘味料が必要にならなくなりますよ。
みりんについて。
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