譲原聖子

重ね煮では、皮は基本的に剥きません。 ゴボウやレンコンは、水洗いをして 表面の汚れを洗い落とすだけで あく抜きやぬめり取りもしません。 野菜を丸ごといただきます。 ほうれん草も水にさらしてあく抜きはせ ...

毎朝の食事は何を食べていますか？ パンですか？ご飯ですか？ 私たち日本人の体にはどちらが合っているのでしょうか？ 今では、パンはとても身近なものになりましたね。 でも、本来は、小麦粉は大変育てにくい穀 ...

10ヶ月の娘が 娘が、 無我夢中で食べてくれた さつまいもとすき昆布煮🍠     コゼーでつくれますよ。 長女4ヶ月の時に保健センターで 教わった離乳食。 私は早い段階で脱落しました笑 ...

玄米は、ミネラル豊富で 一見良いように思えますが、 体調が悪い時や、 内臓が未発達の子供にはどうでしょうか？ 玄米は堅いので胃腸に負担になってしまう こともあります。 ですので、決めつけたりせずに体調 ...

おやつは、「第二の食事です。」 おやつは、楽しみの為だけではなく、 成長の為の栄養を補い、体調を整えるものです。 離乳後から幼児期のこどもは動きが活発になり、 身体も著しく成長します。 けれど、まだ胃 ...

大丈夫です！ 子供は大人と違い、本能的に食欲を調整しています。 その日の気分や体調によって、 食べたり、食べなかったりと 「むら食い」をするものです。 食べないからと言って、 食べるものを探さなくても ...

  油は、陰性の調味料です。 摂りすぎてしまうとやはり不調をきたしてしまいます。 ですので、油とは上手く付き合っていきたいですね。 まずは、油を選ぶ基準を持ちましょう。 身土不二 住んでいる ...

  今が旬のレンコンできんぴらを作りました。 ※ごはんとお味噌汁の配置が逆でした😢ごめんなさい。 れんこんに含まれているタンニンは、ポリフェノールの一種で 消炎、止血、粘膜の ...

梅酢ってご存知ですか？ 梅干しを塩漬けしたときに出てくる 梅の実から出てくる 透明の汁が白梅酢です。 今年の夏に梅を漬けたので自家製の梅酢♡ 私が作ったのは白梅酢ですが、 赤紫蘇の葉を塩もみしてくわえ ...

「子供はできにくい。」と言われた私が２人目を出産 教室に通ってからは、 重ね煮の魅力にどっぷりハマり、 重ね煮生活が始まりました。   料理が大の苦手で苦痛だった 私が主人に 「丁寧な料理だ ...